Выпечка

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Основа из крошки печенья и шоколада, а сверху воздушный сливочный слой с вкраплениями кокосовой стружки. Йогуртово-сливочные пирожные обладают множеством вкусовых оттенков, завершающий штрих – ягоды. В данном случае использована голубика, но с другими ягодами тоже будет вкусно.

Продукты

  • Йогурт натуральный (без добавок) — 500 мл
  • Сливки жирностью 30 % — 300 мл
  • Кокосовая стружка — 90 г
  • Сахарная пудра — 90 г
  • Желатин — 25 г Голубика — 100 г
Для основы:
  • Печенье песочное — 300 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Шоколад чёрный — 100 г
  • Молоко — 50 мл

Пошаговый фото рецепт

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Подготавливаем продукты. Сливки должны быть охлаждёнными.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Желатин в небольшой ёмкости заливаем 100 мл воды. Перемешиваем и оставляем набухать.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

В сотейник выкладываем сливочное масло и кусочки шоколада.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

На небольшом огне растапливаем масло и шоколад, постоянно помешивая.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Песочное печенье измельчаем в крошку любым удобным способом. Это можно сделать с помощью блендера или же выложить печенье в пакет и пройтись по нему скалкой.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

К песочной крошке добавляем шоколадную массу и молоко.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Перемешиваем массу.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Выкладываем подготовленную массу в форму и аккуратно разравниваем основу.
Отправляем форму в холодильник на время подготовки остальных ингредиентов.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

В миску отправляем йогурт, половину указанного количества сахарной пудры (45 г), кокосовую стружку.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Перемешиваем массу миксером.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Соединяем сливки и оставшуюся сахарную пудру в отдельной миске.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Взбиваем сливки с сахарной пудрой.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

В большой миске соединяем взбитую йогуртовую и сливочную массу.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Набухший желатин растапливаем в микроволновке импульсами по несколько секунд (или на водяной бане), не доводя до кипения.
Растопленный желатин добавляем в сливочно-йогуртовую смесь.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Аккуратно перемешиваем массу лопаткой.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Достаем из холодильника форму с основой. На основу выкладываем подготовленную йогуртово-кокосовую массу, аккуратно разравниваем.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Сверху выкладываем ягоды (островками), чуть утапливая их в йогуртовую массу. Отправляем в холодильник на 1-1,5 часа, до застывания.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Аккуратно разрезаем заготовку на квадратные пирожные.

Йогуртово-сливочные пирожные с кокосовой стружкой и ягодами

Подаём пирожные к столу. Приятного аппетита!

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Источник
www.russianfood.com

Похожие статьи

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»