Пастрами 

Пастрами — еврейское мясное блюдо, которое пользуется огромной популярностью во всем мире. Тонкая нарезка из мяса со специями не оставит равнодушным никого!

Описание приготовления:

К столу пастрами подают в холодном виде, для этого мясо сутки выдерживают в холодильнике. Из пастрами можно приготовить сэндвичи, бутерброды, канапе, салаты и даже пасту. Мясо очень вкусное, мягкое и сочное, обязательно попробуйте приготовить его при случае.

Состав / Ингредиенты:

• Говядина 600 Грамм (мякоть)
• Вода 800 Миллилитров
• Соль 50 Грамм
• Сахар 50 Грамм
• Корица в палочках 1 Штука
• Чеснок гранулированный 1/2 Чайных ложки
• Имбирь молотый 1/2 Чайных ложки
• Горчица в зернах 1 Чайная ложка
• Лавровый лист 2 Штуки
• Гвоздика 2 Штуки
• Перец горошком 10-15 Штук
• Перец острый сушеный 1 Штука
• Паприка копченая 2 Ст. ложки
• Масло растительное 2 Ст. ложки

Как приготовить «Пастрами»

Подготовьте все ингредиенты. Говядину промойте под проточной водой, обрежьте все пленки и лишний жир.

Вскипятите в сотейнике воду, выложите в нее все специи и приправы, а также соль и сахар, доведите до кипения. Попробуйте маринад на вкус, он должен нравиться вам, прежде всего.

Остудите маринад до комнатной температуры, выложите в него кусок говядины, отправьте мариноваться в холодильник минимум на сутки.

Спустя время обсушите мясо бумажными полотенцами, чуть смажьте растительным маслом, тщательно обваляйте в копченой паприке.

Замотайте говядину плотно в фольгу, закрутите края, переложите в огнеупорную форму и отправьте в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 3 часа.

Достаньте мясо из духовки, остудите прямо в фольге, затем отправьте в холодильник минимум часа на 3-4 до полного остывания, лучше на ночь.

Хорошо остывшую говядину нарежьте тонкими ломтиками и можно подавать к столу. Вкусное, мягкое и сочное мясо готово! Приятного аппетита!

_{источник}