Если вы не представляете свой обед без первого блюда, тогда советую приготовить очень вкусный рассольник из домашних маринованных огурчиков с курицей и рисом.
Описание приготовления:
Для приготовления рассольника подойдут как маринованные, так и квашеные домашние огурцы. Если с квашеными суп получится кисловат, тогда подсыпьте немного сахара для баланса вкуса.
Состав / Ингредиенты:
- Куриное бедро без кости — 2 Штуки
- Огурцы маринованные — 3-4 Штук
- Картофель — 3 Штуки
- Лук — 50 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Паста томатная — 2 Ст. ложки
- Рис — 3 Ст. ложки
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 1 Зубчик
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Вода — 2 Литра
- Укроп (ветки) — 10 Штук
- Приправа универсальная — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
Как приготовить «Рассольник «Домашний»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рассольника. Овощи почистите, помойте вместе с курицей и укропом.
Срежьте куриную кожу, мясо порежьте небольшими кусочками. Вскипятите в кастрюле воду, переложите в нее курицу и варите 15 минут.
Картофель нарежьте средним кубиком, переложите в кастрюлю, варите 10 минут. Тщательно промойте рис, добавьте в суп и также варите 10 минут.
Параллельно разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Жарьте овощи до мягкости.
Огурцы натрите на крупной терке, переложите в сковороду, жарьте все вместе минут 5.
Добавьте томатную пасту, перемешайте, подержите минуту-другую на умеренном огне.
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте раздавленный зубчик чеснока и пару лавровых листов. Варите суп 5 минут.
Долейте воды до верха кастрюли, доведите суп до кипения. Приправьте солью и перцем по своему вкусу, всыпьте универсальную приправу, добавьте рубленую зелень. Выключите плиту, оставьте рассольник под крышкой минут на 10 настояться.
Рассольник «Домашний» готов! Разлейте по тарелкам и можно звать семью за стол. Предложите к нему домашнюю сметану и свежий хлебушек. Приятного аппетита!
Видео рецепт «Рассольник «Домашний»
