Любите соленое сало, но вид свежего, белого сала вам не нравится или боитесь есть сырое соленое сало, приготовьте его по этому рецепту. Сало имеет красивый копченый вид и при этом не будет вареным.
Описание приготовления:
Сало в луковом рассоле получается нежным, хорошо просоленным и ароматным. Сало можно взять с любым количеством мясной прослойки. Если мяса мало, увеличьте количество соли на одну столовую ложку. В рассол можете добавить любые специи по вашему вкусу.
Состав / Ингредиенты:
- Сало — 350 Грамм (с мясной прослойкой)
- Вода — 1 Литр
- Шелуха лука — 2 Части (горсти)
- Соль — 4 Ст. ложки (без горки)
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Перец душистый горошком — 6 Штук
- Лаврвый лист — 4 Штуки
- Чеснок — 8 Зубчиков
- Перец черный — По вкусу
Как приготовить «Сало в луковом рассоле»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сала в луковой шелухе.
Луковую шелуху сполосните и выложите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и душистый перец.
Влейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и готовьте рассол на медленном огне в течение 10 минут.
Сало сполосните и выложите в рассол. Варите сало в течение 15-20 минут на медленном огне. Сало должно быть полностью покрыто рассолом.
Отключите огонь и оставьте сало в рассоле на 12 часов. Очистите сало от луковой шелухи и дайте обсохнуть.
Чеснок измельчите, смешайте с черным перцем и натрите сало со всех сторон. Выложите его в пакет и оставьте на кухонном столе на 3-4 часа. После этого уберите в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!
