Выпечка

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Простые пирожные для любителей домашних лакомств. Из сметанного теста выпекается корж, который разрезается пополам, смазывается варёной сгущёнкой, а затем покрывается шоколадной глазурью. После охлаждения разрезаем на пирожные желаемой формы – и можно наслаждаться!

Продукты

  • Сметана жирностью от 20% – 250 г
  • Молоко сгущённое вареное – 200 г
  • Мука – 170 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Сахар ванильный – 1/2 ч. ложки
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка без горки
  • Соль – 1 щепотка
Для шоколадной глазури:
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Какао-порошок – 30 г (2 ст. ложки)
  • Сахар – 3 ст. ложки
Для украшения (по вкусу):
  • Черешня
  • Абрикосы

Пошаговый фото рецепт

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Подготавливаем продукты.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Яйца разделяем на белки и желтки. В ёмкость для взбивания отправляем желтки и сахар.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Взбиваем желтки с сахаром до однородной консистенции.
В желтковую массу добавляем сметану и ванилин.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Взбиваем миксером 1 минуту.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

В желтково-сметанную массу порциями добавляем просеянную с разрыхлителем муку.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Перемешиваем.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Белки отправляем в миску для взбивания, добавляем щепотку соли.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Взбиваем белки до крепких пиков, примерно 2-3 минуты.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Добавляем взбитые белки к подготовленной сметанно-желтковой массе.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Противень (28х37 см) застилаем пергаментной бумагой и выливаем туда тесто. Разравниваем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Для глазури в сотейнике соединяем сметану, сливочное масло, сахар и какао-порошок.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Ставим сотейник на небольшой огонь. Помешивая венчиком, даём ингредиентам объединиться в однородную смесь. Прогреваем шоколадную глазурь ещё 1 минуту и снимаем с плиты.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Готовому коржу даём немного остыть, а затем разрезаем вдоль на два равных коржа.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Одну часть коржа смазываем вареной сгущенкой.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Накрываем второй частью коржа.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Смазываем заготовку шоколадной глазурью и отправляем в холодильник примерно на 1 час.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Достаём заготовку из холодильника и разрезаем на порционные квадратные или прямоугольные пирожные. По желанию украшаем пирожные ягодами.

Сметанные пирожные с варёной сгущёнкой и шоколадной глазурью

Приятного аппетита!

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Источник
www.russianfood.com

Похожие статьи

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»